舌尖3种草一口锅是怎么一回事

　　节目还没播完，

　　章丘铁锅就成功上了微博热搜，

　　随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人

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　　在《舌尖三》第一集骆永红导演的手记中，是这样描述章丘铁匠师傅的——

　　就如我们无法预知忠厚的章丘铁匠王玉海给了我们一个大大的惊喜，不善言辞的他在镜头前娓娓道来，他和父亲的故事让我们触动。那不只是铁锅。

　　器物，是我这一集重点表达的内容。铁锅、菜刀、案板、灶、泡菜坛子，长久地存在于中国烹饪史和我们对家乡的记忆中，它们的存在和呈现，不只是它们的美，这背后是工匠们的精神和我们的原乡，谁不愿踏上返乡的路途，虽然我们永远无法回到起点。

　　美食消散，器物永恒，一口锅、一把刀、一个柴火灶，就像食物后面的味道，关乎的是儿时的记忆和一代代链接的情感。

　　于是，几番波折，最终王玉海和老父亲的板车买铁故事留了下来。实际上更让人咀嚼的是老父亲王立芳的人生态度。

　　八十三岁的老人，他定定地看着你，“不后悔，多么清心，一个铁砧一个锤啥也不管，在那儿抽着烟干着活多么舒坦，干这个很好。”实际上常年的铁锤敲打声刺激，他耳朵需要大声吆喝才能听得清，但内心却安静清凉，这也是他长寿健康的秘诀吧。

　　美味的产生从来离不开专业的器用

　　有温度的器用是美食真正的摇篮

　　一口锅，万种味，

　　这才是美食的标配！

　　感谢这群仍在坚守传统技艺的人，

　　是他们对这门技艺的热爱，

　　让我们感受到了现代工艺不能替代的美！